कद्दू वर्गीय सब्जियां (Cucurbit vegetables) होम गार्डन में सबसे अधिक उगाई जाने वाली सब्जियों में से एक हैं। यह सब्जियां खासकर गर्म मौसम में अच्छी तरह बढ़ती हैं। कद्दू वर्गीय सब्जियों के अंतर्गत मुख्य रूप से खीरा, कद्दू, स्क्वैश, तरबूज, खरबूजा इत्यादि शामिल हैं। इस लेख में आप जानेगें कि कद्दू वर्गीय (कुकुरबिट्स) सब्जियां क्या होती हैं? गार्डन में उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय कद्दू वंश या ककड़ी वंश (कुकुरबिटेसी) सब्जियों के नाम और उन्हें उगाने से सम्बंधित कुछ महत्वपूर्ण जानकारी के बारे में। इसके अतिरिक्त कुकुरबिटेसी फॅमिली या कद्दू वर्गीय सब्जियों से सम्बंधित रोग और कीट प्रबंधन के बारे में भी जानने के लिए इस लेख को पूरा पढ़ें।
कुकुरबिट्स क्या हैं? – What is Cucurbit Vegetables in Hindi
कद्दू वर्गीय (कुकुरबिट्स) को कुकुरबिटेसी फॅमिली (Cucurbitaceae) या गाड फैमिली (gourd family) की सब्जियां भी कहा जाता है। कुछ सामान्य प्रकार के कुकुरबिट्स सब्जियों से हम परिचित हैं जिनमें खीरा, कद्दू (Pumpkins), स्क्वैश (squash), तरबूज (Watermelons), खरबूज (Muskmelons) शामिल हैं। यह सब्जियां गार्डन में उगाई जाती है और इन्हें ग्रो करने के लिए सहारे की आवश्यकता होती है।
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कद्दू वर्गीय सब्जियों के नाम – cucurbit family vegetables list in Hindi
कुकुरबिटेसी या कद्दू वर्गीय सब्जियों की सूची में निम्नलिखित शामिल हैं:
No. |
सब्जी का नाम |
यहाँ से खरीदें |
1. |
ककड़ी (cucumber) |
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2. |
तरबूज (Watermelons) |
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3. |
खरबूजा (Muskmelons) |
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4. |
स्क्वैश (squash) |
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5. |
कद्दू (pumpkin) |
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6. |
विंटर स्क्वैश (winter squash) |
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7. |
लौकी (bottle gourd) |
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8. |
स्नेक गॉर्ड (snake gourd) |
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9. |
जुकिनी (zucchini) |
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10. |
ब्रायोनी (bryony) |
उपलब्ध नहीं है |
11. |
कोलोसिंथ (colocynth or bitter apple or bitter cucumber) |
उपलब्ध नहीं है |
12. |
Citrullus |
उपलब्ध नहीं है |
कुकुरबिट्स परिवार की सब्जी है कद्दू – Cucurbitaceae family vegetables pumpkin in Hindi
कद्दू, कुकुरबिट्स परिवार की सुप्रसिद्ध सब्जी है। कद्दू की किस्म के आधार पर आप इसे अप्रैल या मई के मध्य के दौरान गमलों में या सीधे जमीन में बो सकते हैं। कद्दू के पौधों को लभग 30 इंच की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। कद्दू की बेल को बढ़ने के लिए उचित सहारे की आवश्यकता होती है, ध्यान रहें कद्दू के फल को गीली जमीन के संपर्क में नहीं रखना चाहिए।
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कुकुरबिट सब्जी जुकिनी – Cucurbit vegetable Zucchini in Hindi
जुकिनी एक कुकुरबिट्स फॅमिली या ककड़ी वंश की सब्जी है। जुकिनी के बीज की बुआई के लिए ठण्ड के आख़री सप्ताह अर्थात बसंत ऋतु के मौसम (मार्च से जून माह के बीच का समय) को सबसे अच्छा समय माना जाता है। जुकिनी को ग्रो करने के लिए पूर्ण सूर्यप्रकाश (कम से कम 6 से 8 घंटे) और भरपूर खाद की आवश्यकता होती है। जुकिनी के बीज (Zucchini Light Green) ठंडी मिट्टी में ठीक से अंकुरित नहीं होते हैं। अतः बुवाई से पहले मिट्टी का तापमान 15°C या 60 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम नहीं होना चाहिए। ठंडे तापमान में बुआई करने पर जुकिनी के पौधे बौने हो सकते हैं। जब जुकिनी का पौधा फूलने लगता है और उसमें फल आने लगते हैं, तब पौधे को तरल उर्वरक देना फायदेमंद होता है।
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कुकुरबिटेसी सब्जी है स्क्वाश – Cucurbitaceae vegetable Squash in Hindi
स्क्वैश, ककड़ी वंश की सब्जियों (cucurbit vegetables) की एक सामान्य वैराइटी है। स्क्वैश विभिन्न प्रकार और आकारों में उपलब्ध है। समर स्क्वैश (Summer squash) काफी छोटे और कोमल होते हैं। समर स्क्वैश को आमतौर पर भारत में छप्पन कद्दू के नाम से जाना जाता है। यह गर्म मौसम की फसल है और पौधों को ग्रो करने के लिए रोजाना 6 से 8 घंटे धूप की जरूरत होती है। विंटर स्क्वैश (Winter squash) को लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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प्रमुख कद्दू वर्गीय सब्जी है खीरा – Cucumber is the best cucurbit vegetable in Hindi
कुकुरबिट्स सब्जियों को उगाने के लिए सबसे पसंदीदा सब्जी, खीरा (ककड़ी) है। खीरा या ककड़ी की अच्छी किस्म का चुनाव करते समय F1 किस्मों का चयन करें। होम गार्डन में खीरा (ककड़ी) को आप साल भर उगा सकते हैं, हालाँकि इसे लगाने के लिए सही समय गर्मियों में फरवरी-मार्च, बरसात के मौसम में जून-जुलाई और पर्वतीय एरिया में मार्च–अप्रैल का महीना होता है। खीरा के पौधों को 6 से 8 घंटे की धूप की जरूरत होती है तथा आपको समय-समय पर पौधे को फर्टिलाइजर देना होता है जिससे खीरे की ग्रोथ काफी अच्छी होती है।
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कद्दू वर्गीय फसल है लौकी – Cucurbit crop Bottle gourd in Hindi
कुकुरबिटेसी या कद्दू वर्गीय सब्जियों में शामिल सभी लौकी को आप अपने होम गार्डन में किसी भी मौसम में ग्रो कर सकते हैं, लेकिन यह गर्म मौसम में अच्छी तरह ग्रो करती है। लौकी को उगाने के लिए आप अच्छी क्वालिटी के लौकी सीड खरीदें, इसके लिए आप लौकी लंबी और लौकी गोल के बीज में से किसी भी को चुन सकते हैं। लौकी को ग्रो करने के लिए फुल सनलाइट की जरूरत होती है, इसे कम से कम 3-4 घंटे की धूप मिलना चाहिए। लौकी के बीज को एक दूसरे से कम से कम 15 सेमी की दूरी पर लगाएं।
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तरबूज और खरबूजा कुकुरबिटेसी फॅमिली में शामिल – Watermelons & Musk Melons is cucurbit family vegetable in Hindi
तरबूज और खरबूज दोनों ही कद्दू वर्गीय सब्जी की श्रेणी में शामिल हैं। दोनों एक गर्म मौसम की फसल है। सामान्य तौर पर, अच्छी फसल के लिए लंबे समय तक गर्म, शुष्क मौसम और प्रचुर मात्रा में धूप की आवश्यकता होती है। यह कद्दू वर्गीय सब्जियां ठंड के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं। अत्यधिक आर्द्रता पौधों में रोगों और कीटों के हमले को बढ़ावा देती है। तरबूज और खरबूज में शर्करा के संचय के लिए ठंडी रातें और गर्म दिन आदर्श होते हैं। अच्छी वृद्धि के लिए औसत तापमान लगभग 30 से 35 डिग्री सेल्सियस और न्यूनतम तापमान 20 से 25 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
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कद्दू वर्गीय सब्जियां कैसे उगाएं – How to Grow Cucurbit Vegetables in Hindi
कुकुरबिट अधिकांशतः गर्म मौसम में उगाई जाने वाली सब्जियां हैं। जब तापमान 50°F या 10°C से ऊपर होता है तब यह सब्जियां सबसे अच्छी तहत ग्रो और उच्च उत्पादन करती हैं। इन पौधों को पूर्ण सूर्य में और 7.0 पीएच वाली मिट्टी में वसंत के आखिरी सप्ताह के बाद, कुकुरबिट सब्जियों का रोपण करना सबसे अच्छा है। अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए आप एक गमले में लगभग 4-6 बीज लगा सकते हैं, जब बीज अंकुरित हो जाते हैं और उनमें 2-3 पत्ते विकसित हो जाते हैं, तो पौधों को अलग-अलग गमले में रोपा जा सकता है।
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कद्दू वर्गीय सब्जियों के लिए सबसे अच्छी मिट्टी – The Best Soil For Cucurbits in Hindi
कुकुरबिटेसी या कद्दू वर्गीय सब्जियों को फलों के उत्पादन के लिए बहुत अधिक पोषण की आवश्यकता होती है। अतः इस वर्ग की सब्जियों के पौधों को उगाने के लिए उच्च गुणवत्तापूर्ण मिट्टी तैयार करनी होगी और समय-समय पर आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए उर्वरक और खाद डालनी होगी। कद्दू वर्गीय सब्जियों को ग्रो करने के लिए आप निम्न तरीके से मिट्टी तैयार कर सकते हैं:
- सबसे पहले आप 50% सामान्य मिट्टी को लें।
- अब इसमें 40% गोबर की खाद और वर्मीकम्पोस्ट मिला लें।
- फिर मिश्रण में 10-50 ग्राम नीम खली तथा बोन मील और 10% रेत को भी अच्छी तरह से मिला लें।
- मिट्टी की गुणवत्ता में वृद्धि करने के लिए मिट्टी के मिश्रण में वर्मीक्यूलाईट और परलाईट भी मिलाना फायदेमंद होता है।
- अब इस मिट्टी को किसी बड़े गमले अथवा 15 X 15 इंच, 18 x 18 या इससे बड़े ग्रो बैग में पूरी तरह से भर लें।
(और पढ़ें: पौधे लगाने के लिए गमले की मिट्टी कैसे तैयार करें…)
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कद्दू वर्गीय सब्जियों के लिए सबसे अच्छी खाद और उर्वरक – Best manure and fertilizer for Cucurbit Vegetables in Hindi
कुकुरबिट सब्जियों या कद्दू वर्गीय पौधों को ग्रो करने के लिए पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करने की आवश्यकता होती है। एक बार जब आपके पौधे में जैसे ही फूल दिखाई देते हैं, तो उच्च उत्पादन के लिए प्रतिसप्ताह उच्च फॉस्फोरस तरल उर्वरक प्रदान करने की जरुरत होती है। यदि मिट्टी अम्लीय है तो मिट्टी के पीएच को उदासीन करने के लिए मिट्टी में बेकिंग सोडा मिलाकर मिट्टी को कम अम्लीय बनाया जा सकता है। कद्दू वर्गीय सब्जियों के लिए सबसे अच्छे उर्वरक के रूप में निम्न को शामिल किया जा सकता है, जैसे:-
- बोनमील (bone meal)
- रॉक फॉस्फेट (rock phosphate)
- मस्टर्ड केक (Mustard Cake)
(और पढ़ें: सब्जियों के लिए बेस्ट जैविक खाद और उर्वरक…)
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कद्दू वर्गीय सब्जियों की देखभाल – Cucurbit vegetables care in Hindi
- कद्दू वर्गीय (कुकुरबिट) सब्जियां गर्मियों के मौसम में, जब दिन और रात लगातार गर्म होते हैं सबसे अच्छी तरह बढती हैं। कद्दू वर्गीय सब्जी के पौधे को फैलने के लिए उचित मात्रा में जगह की आवश्यकता होती है, अतः बीज को एक निश्चित दूरी पर लगाया जाना चाहिए।
- कुकुरबिट या कद्दू वर्गीय सब्जियों को ग्रो करने के लिए पूर्ण सूर्य प्रकाश और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। उच्च उत्पादन के लिए कुकुरबिटेसी सीड रोपने से पहले मिट्टी में आर्गेनिक फ़र्टिलाइज़र मिलाने की आवश्यकता होती है। यदि मिट्टी सघन है, तो कोकोपीट या गोबर खाद मिलाकर मिट्टी को हल्का बनाया जाना चाहिए।
- कद्दू वर्गीय (कुकुरबिटेसी फॅमिली) के अंतर्गत आने वाली सब्जियों को, फलों के विकास के लिए कम नाइट्रोजन और उच्च पोटेशियम की आवश्यकता होती है। अतः इस प्रकार की सब्जियों में खाद डालने से पहले सावधानी बरतें, उच्च नाइट्रोजन युक्त खाद अधिक न डालें। उच्च नाइट्रोजन युक्त खाद एक स्वस्थ बेल (अर्थात पौधे के विकास) को प्रोत्साहित करेगी, लेकिन फलों के विकास को रोक देगी।
- विकास के चरणों में कुकुरबिट परिवार से सम्बंधित पौधों को कीट व रोगों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रभावित कर सकती है। अतः इनसे बचाव के लिए संक्रमित पौधे पर नीम तेल, जैविक पेस्टीसाइड का छिड़काव करें, इसके अलावा आप अन्य उपाय भी अपना सकते हैं।
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उचित पानी देने और नियमित फ़र्टिलाइज़र देने से पौधों को स्वस्थ रखने और बीमारियों को दूर रखने में मदद मिलती है। इसके अलावा कद्दू वंश की सब्जियों को रोगों से सुरक्षित रखने के लिए उचित जल निकासी वाली मिट्टी में बीज की बुआई की जानी चाहिए।
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