नवंबर महीने में लगाई जाने वाली सब्जियां – Vegetables to plant in November in Hindi

किचन गार्डन या टेरेस गार्डन तैयार करने के लिए नवंबर का महीना अच्छा होता है। इस महीने में आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां अपने घर पर उगा सकते हैं। नवंबर में कौन-कौन सी सब्जियां उगाई जाती हैं? नवंबर माह में बोई जाने वाली सब्जियों से सम्बंधित जानकारी के लिए इस लेख को पूरा पढ़ें।

नवंबर में कौन सी सब्जी लगाएं – Which vegetables to plant in November in Hindi

नीचे नवंबर के महीने में बोई या रोपी जाने वाली सब्जियों के नाम और उन्हें ऑनलाइन खरीदने से सम्बंधित लिस्ट दी गई है। आप इन सब्जियों को नवंबर के महीने में ग्रो कर सकते हैं और घर पर उगाई गई ताजी सब्जियों का आनंद ले सकते हैं।

नवंबर में उगाएं चुकन्दर – Grow Beetroot in November in Hindi

ठंडे मौसम में चुकंदर का पौधा अच्छी तरह से ग्रो करता है। इसलिए सर्दियों में उगाई जाने वाली फसल में चुकंदर को शामिल किया जाता है। हालांकि इसकी खेती पूरे बारह महीने की जा सकती है। अच्छे अंकुरण के लिए चुकंदर के बीज बोने से 24 घंटे पहले इन्हें भिगो देना चाहिए। चुकंदर के बीज बोते समय इन्हें मिट्टी में 1 इंच गहराई और एक दूसरे से 2 इंच की दूरी पर लगाना चाहिए।

कटाई का सही समय (Harvesting Time) – चुकंदर के पौधे की रोपाई के दिन से लगभग एक महीने बाद चुकंदर की फसल कटाई के लिए तैयार हो जाते है।

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नवंबर में उगाई जाने वाली सब्जी है पत्ता गोभी – November growing vegetable Cabbage in Hindi 

पत्तागोभी के बीज की बुआई का उचित समय सितंबर से नवंबर का महीना होता है। आमतौर पर पत्तागोभी 60 से 120 दिन में तैयार हो जाती है। गोभी के बीज ठंडे मौसम या नवंबर के महीने में सबसे प्रभावी रूप से ग्रो करते हैं। थोड़ी एसिडिक मिट्टी या 6.5 से 7 पीएच रेंज वाली स्वस्थ मिट्टी पत्तागोभी को ग्रो करने के लिए उपयुक्त है। पत्तागोभी के बीज एक महीने में अंकुरित होकर रोपाई के लिए तैयार हो जाते हैं।

कटाई का सही समय (Harvesting Time) – पत्तागोभी दो महीने से तीन महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाती है।

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नवंबर में उगने वाली सब्जी फूलगोभी – November planting vegetable Cauliflower in Hindi 

फूलगोभी क्रूसिफेरस परिवार (cruciferous family) से संबंधित एक लोकप्रिय सब्जी है। फूलगोभी को लगाने का अच्छा समय जून से जुलाई और अक्टूबर से नवंबर होता है। फूलगोभी के बीज की बुआई उस स्थान पर की जानी चाहिए जहां पर्याप्त सूर्य प्रकाश पहुँच सके। बीजों को पहले सीड बेड (seedbeds) या सीडलिंग ट्रे (seedling trays) में छाया में बोया जाता है। इसके बाद स्वस्थ पौधों को बुवाई के 30 से 35 दिनों बाद गमले की मिट्टी में रोपित किया जाता है। फूलगोभी को अच्छी तरह से ग्रो करने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है।

कटाई का सही समय (Harvesting Time) फूलगोभी के बीज बोने के 100 से 120 दिनों बाद आपको फूलगोभी हार्वेस्ट करने मिल जाती है।

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नवंबर में बोए शिमला मिर्च – November sowing vegetable Capsicum in Hindi 

शिमला मिर्च को सर्दियों में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। इसकी फसल को ग्रो करने के लिए नम आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। शिमला मिर्च के बीजों को अच्छी तरह से अंकुरित होने के लिए कम से कम 21 से 25 सेंटीग्रेट तापमान की आवश्यकता होती है। रोपण ट्रे में बीज बोने के चार सप्ताह बाद पौधों को गमले या बगीचे की मिट्टी में प्रत्यारोपित किया जाता है। पौधों को अच्छी तरह से विकसित होने के लिए पूर्ण सूर्य प्रकाश की आवश्यकता होती है; हालाँकि, ग्रीन शेड नेट हाउस (green shade net house) या पॉली-हाउस (poly-house) के तहत उगाए जाने पर उत्पादन बहुत अधिक होता है। ज्यादा पाला शिमलामिर्च की फसल को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए इसे पाले से बचाना जरूरी होता है।

कटाई का सही समय (Harvesting Time) – शिमला मिर्च के बीज बोने के 70 से 80 दिन बाद शिमलामिर्च तोड़ने को मिल सकती है। शिमला मिर्च की विभिन्न वैरायटी उपलब्ध हैं, जैसे-

• Purple Capsicum
• Orange Capsicum
• Capsicum Red 
• Capsicum Yellow

नवंबर में बोई जाने वाली सब्जी पालक – November sowing vegetables Spinach in Hindi 

ठंडी जलवायु और पूर्ण सूर्य प्रकाश की उपस्थिति में ग्रो करने वाली सब्जियों में पालक शामिल हैं, जिसे आप नवंबर माह में ग्रो कर सकते हैं। पालक के बीजों को आंशिक छाया वाले स्थान अर्थात 3 से 4 घंटे सूर्य प्रकाश की उपस्थिति में उगाकर उच्च उत्पादन प्राप्त किया जा सकता है। पालक के बीज को सीधे मिट्टी में बोया जाता है।

कटाई का सही समय (Harvesting Time) – पालक के बीज बोने के लगभग 30 दिनों के बाद पालक के पत्तों की कटाई की जा सकती है। 

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नवंबर के महीने में उगाएं गाजर – Grow Carrot in the month of November in Hindi 

नवंबर के महीने में उगने वाली रूटिंग सब्जियों में गाजर सबसे लोकप्रिय सब्जी है। गाजर के बीजों को सीधे मिट्टी में बोया जाता है। इसे ग्रो करने के लिए मिट्टी ढीली और वातित ( उपयुक्त वायु संचारण ) होनी चाहिए। गाजर की कई किस्में रंग, बनावट, आकार और लंबाई में भिन्न होती हैं। अच्छी क्वालिटी के गाजर सीड खरीदने के दौरान आप गाजर की तीन वैरायटी जैसे, कि ऑरेंज गाजर, लाल गाजर और अर्ली नैनटेस गाजर (Carrot Early Nantes) में से किसी को भी चुन सकते हैं।

कटाई का सही समय (Harvesting Time) – गाजर के बीज बोने के लगभग 80 से 100 दिनों के भीतर आपको गाजर हार्वेस्ट करने को मिल जाती है।

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नवंबर में बोई जाने वाली फसल है प्याज – The crops sown in November Onion in Hindi 

प्याज सर्दियों की एक प्रमुख फसल है, जिसे आप नवंबर के महीने में उगा सकते हैं। प्याज को विकसित होने के लिए पर्याप्त धूप और पानी की आवश्यकता होती है। ठंड के मौसम में, प्याज उगाने के लिए आप बीजों को सीधे मिट्टी में बो सकते हैं या फिर पहले प्याज के बीज को विकसित कर एक महीने पुराने पौधों को गमले, ग्रो बैग या क्यारियों में रोपित कर सकते हैं।

कटाई का सही समय (Harvesting Time) – प्याज की फसल रोपाई के बाद 80 से 100 दिनों के भीतर तैयार हो जाती है।

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नवंबर में लगाई जाने वाली सब्जी हरी मटर – November planting vegetables Green Peas in Hindi 

हरे मटर के पौधे नाजुक होते हैं इसलिए इन्हें ग्रो करने का सही समय ठण्ड का मौसम या अक्टूबर-नवंबर का महीना होता है। हरी मटर के बीजों को सीधे मिट्टी में बोया जाता है। हरे मटर का पौधा सहारे की आवश्यकता होती है। मटर के पौधे की अच्छी ग्रोथ के लिए मिट्टी में फास्फोरस और कैल्शियम की अच्छी मात्रा होनी चाहिए।

कटाई का सही समय (Harvesting Time) – मटर के बीज की बुआई के 80 से 90 दिन बाद मटर के पौधे से फलियां तोड़ने मिल जाती है।

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नवंबर माह में अच्छी पैदावार के लिए लगाएं केल सब्जी – Vegetables to plant in November is Kale in Hindi 

केल सब्जी के बीज को सीधे उचित जल निकासी वाली मिट्टी में बोया या प्रत्यारोपित किया जा सकता है। एफिड्स (aphids) या कैबेज वर्म (cabbage worms) के प्रकोप से केल को सुरक्षित रखने के लिए प्राकृतिक कीटनाशक का उपयोग किया जाना चाहिए। केल सर्दियों के मौसम की एक प्रमुख फसल है, जो 2 से 3 महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाती है।

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पाक चोइ लगाने का सही समय है नवंबर – November is the right time to plant pak choy in Hindi 

पाक चोई के बीजों को पानी धारण क्षमता वाली ढीली और नम मिट्टी में बोया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से विकसित करने के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाली पॉटिंग मिट्टी की आवश्यकता होती है। पाक चोई को आप घर के अन्दर किचन गार्डन या टैरिस गार्डन के गमलों में शानदार तरीके से ग्रो कर सकते हैं। पाक चोई के पत्ते जब कोमल और लगभग 1 से 2 फीट लंबे हो जाते हैं, तब इनकी हार्वेस्टिंग की जा सकती है।

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ब्रोकोली उगाने का सही समय है नवंबर का महीना – November seasonal vegetables is Broccoli in Hindi 

ब्रोकोली के बीजों को अच्छी तरह से ग्रो करने के लिए पूर्ण सूर्य प्रकाश और नाइट्रोजन युक्त अम्लीय मिट्टी की आवश्यकता होती है। ब्रोकोली के पौधे की रोपाई के 80 से 90 दिनों के बाद आपको ब्रोकोली तोड़ने को मिल जाती है।

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नवंबर में ग्रो करें लेट्यूस – November vegetable Lettuce in Hindi 

लेट्यूस के बीजों को पूर्ण या आंशिक धूप में लगाया जा सकता है। लेटस को नवंबर के महीने में बोई जाने वाली सब्जियों में शामिल किया जाता है। आप लेट्यूस को गाजर और मूली के साथ-साथ ग्रो कर सकते हैं। इसे ग्रो करने के लिए लगातार मिट्टी की नमी को बनाए रखने की आवश्यकता होती है क्योंकि लेट्यूस की जड़ें नाजुक होती है।

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नवंबर की सब्जी है मस्टर्ड ग्रीन – November vegetables is Mustard Greens in Hindi

मस्टर्ड ग्रीन में तीखा स्वाद (spicy) होता है और इसे कच्चा या तल कर खाया जा सकता है। यह सब्जी नवंबर के महीने में अच्छी तरह से ग्रो करती है। अच्छी किस्म की मस्टर्ड ग्रीन कम से कम 30 दिनों में तैयार हो जाती हैं।

मूली के बीज बोने का सही समय है नवंबर – November is the right time to sow radish seeds in Hindi 

नवंबर के महीने में मूली की बुवाई की जा सकती है। इसे अच्छी तरह से ग्रो करने के लिए नम और ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। शीतकालीन मूली लगभग 8 सप्ताह में तैयार हो जाती है और इसे खाने के लिए तोड़ा जा सकता है।

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नवंबर में उगाई जाने वाली हर्ब – Herbs to grow in November in Hindi

कुछ जड़ी-बूटियाँ ठंडे तापमान में अच्छी तरह से ग्रो होती है। नवंबर के महीने में उगाई जाने वाली हर्ब में निम्न शामिल हैं, जैसे:

1. थाइम (Thyme)
2. रोजमेरी (rosemary)
3. अजमोद (parsley)
4. तुलसी (basil)
5. चिव्स (chives)
6. cilantro

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नवंबर में सब्जियां उगाने के लिए मिट्टी कैसे तैयार करें – How to prepare soil for growing November vegetable in Hindi

यदि आप नवंबर माह में सब्जियों को उगाना चाहते हैं और अच्छी पैदावार के लिए आपको गमले या गार्डन की मिट्टी को तैयार करना होगा और अधिक उपजाऊ बनाना होगा। नवंबर माह में गार्डन की मिट्टी को निम्न तरीके से तैयार किया जा सकता है:

मिट्टी तैयार करने के लिए सामग्री

• मिट्टी
• गोबर की खाद
• रेत
• आर्गेनिक फ़र्टिलाइज़र, जैसे वर्मीकम्पोस्ट, नीम खली, बोन मील, मस्टर्ड केक (वैकल्पिक)

मिट्टी तैयार करने की विधि

• सबसे पहले आप 50% सामान्य मिट्टी को लें।
• अब इसमें 40% गाय के गोबर की खाद और वर्मीकम्पोस्ट मिला लें।
• इसके बाद मिश्रण में 10% रेत को भी अच्छी तरह से मिक्स करें।
• आप आवश्यकतानुसार मिट्टी के मिश्रण में थोड़ी मात्रा में नीम खली, बोन मील, मस्टर्ड केक जैसे आर्गेनिक फ़र्टिलाइज़र को भी मिला सकते हैं। आर्गेनिक फ़र्टिलाइज़र का उपयोग वैकल्पिक है, यह उपलब्ध न होने पर इनके बगैर भी मिट्टी तैयार की जा सकती है।

अब इस तैयार की गई मिट्टी को उगाई जाने वाली सब्जी के आधार पर निश्चित साइज़ के गमले अथवा ग्रो बैग में भर लें। पालक लगाने के लिए आप ऐसे ग्रो बैग्स को लें, जिसमें गहराई कम कर चौड़ाई अधिक हो। इसके लिए आप 18×6 और 24×9 इंच के ग्रो बैग लें सकते हैं।

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