भारत में सब्जियों को उगाने के लिए वेजिटेबल गार्डनिंग कैलेंडर – Vegetable Gardening Calendar in India in Hindi

यदि आप गार्डनिंग करना चाहते हैं और प्रकृति से जुड़े रहना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको वेजिटेबल गार्डनिंग कैलेंडर या चार्ट के बारे में जानकारी होना बहुत जरूरी है। सही समय पर सब्जियों को लगाने से आप अधिक मात्रा में सब्जियों की हार्वेस्टिंग कर सकते हैं। आज का यह आर्टिकल उन लोगों के लिए बहुत ही फायदेमंद है, जो बिगिनर है और अपने टेरेस पर गार्डनिंग करना चाहते हैं। सब्जियां उगाने के लिए ग्रोइंग चार्ट की जानकारी होने के बाद आप अपने घर पर होम गार्डन तैयार कर सकते हैं और ताजी फ्रेश सब्जियों को प्राप्त कर सकते हैं। आइये भारत में सब्जियों को उगाने के लिए वेजिटेबल गार्डनिंग कैलेंडर तथा सब्जियां लगाने का सही समय क्या है, के बारे में विस्तार से जानते हैं। Vegetable Growing Calendar In Hindi

गार्डन में सब्जियों को लगाने का कैलेंडर – Vegetable Gardening Calendar in Hindi

मौसम के अनुसार भारत में सब्जियों के लगाने के समय को तीन भागों में विभाजित किया जा सकता हैं, जैसे:

1. सर्दियों में लगाई जाने वाली सब्जियां
2. गर्मियों के मौसम उगाई जाने वाली वेजिटेबल्स
3. बरसात में लगाई जाने वाली सब्जियां

सर्दियों में लगाई जाने वाली सब्जियां – Winter Vegetables In Hindi

आप ठंड के मौसम की सब्जियों में प्याज, लेट्यूस (Lettuce), फूलगोभी, ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स (Brussels sprouts), मटर, मूली, शलजम और पालक आदि को लगा सकते हैं। विंटर सीजन में लगाईं जाने वाली सब्जियों को भी दो भागों में विभाजित किया जा सकता है, जैसे- एक जो बहुत अधिक ठंडी में भी होती है जैसे कि शतावरी, ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स (Brussels sprouts), गोभी, चिव्स (Chives), कोलार्ड्स (collards), कॉर्न सलाद, लहसुन, हॉर्सरैडिश (horseradish), केल, कोहलबी (kohlrabi), लीक, सरसों, प्याज, अजमोद, मटर, मूली, रूबर्ब (rhubarb), पालक और शलजम आदि तथा दूसरी सब्जी जो कम ठंडी लगभग 5-10ºC के तापमान में होती हैं जैसे- चुकंदर, गाजर, फूलगोभी, अजवाइन, चार्ड (chard), चीनी गोभी (Chinese cabbage), चिकोरी (chicory), ग्लोब आर्टिचोक (globe artichokes), एन्दिव (endive), लेटस, पर्स्निप्स (parsnips), आलू, सेलसीफी (salsify), सोरेल (sorrel) और हार्डी जड़ी बूटियों (hardy herbs) आदि।

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गर्मियों के मौसम उगाई जाने वाली सब्जियां – Summer Vegetables In Hindi

गर्मी में लगाई जाने वाली सब्जियों के बीज ठंडी में अंकुरित नहीं होते हैं। गर्म मौसम की कुछ सब्जियां जैसे टमाटर, मिर्च, बैंगन, अजवाइन और भिंडी हैं। गर्मी की सब्जियों को भी दो भागों में विभाजित किया जा सकता है जैसे- कम गर्मी वाली और अधिक गर्मी वाली सब्जियां। कम तापमान वाली सब्जियों को 13ºC तक के तापमान की आवश्यकता होती है जैसे कि, लीमा बीन्स, कैंटलूप, बैंगन, कस्तूरी, भिंडी, मिर्च, कद्दू, विंटर स्क्वैश, शकरकंद और तरबूज शामिल हैं। अधिक तापमान वाली सब्जियां जिसमें 21-35ºC के बीच तापमान की आवश्यकता होती है, जिन्हें फलने-फूलने के लिए कम से कम 15ºC के तापमान की जरूरत होती है जैसे- बीन्स, स्वीट कॉर्न, खीरा, पालक, समर स्क्वैश (summer squash) और टमाटर शामिल हैं।

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बरसात में लगाई जाने वाली सब्जियां – Rainy Season Vegetables In Hindi

रैनी सीजन अर्थात बरसात के मौसम में उगाई जाने वाली सब्जियों को तापमान की कम और पानी की आवश्यकता अधिक होती है, इसलिए इन्हें बारिश के मौसम में लगाया जाता है। इस मौसम की सब्जियां पानी अधिक होने पर भी आसानी से खराब नहीं होती हैं। बरसात के मौसम में आप बैंगन, मिर्च, टमाटर, धनिया, मूली, पालक और चौलाई आदि सब्जियों को ग्रो कर सकते हैं।

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12 महीनों के लिए वेजिटेबल गार्डनिंग कैलेंडर – Vegetable Gardening Calendar Month By Month In Hindi

भारत में महीने-दर-महीने उगने वाली सब्जियों की सूची निम्न है-

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जनवरी माह में लगाई जाने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in January in Hindi

जनवरी महीने की शुरूआत में फ्रेंच बीन्स, जल्दी पकने वाली फूलगोभी, प्याज और लेट्यूस को भी लगा सकते हैं। आप जनवरी के महीने में इन सभी सब्जियों को जरूर लगाएं। अधिक मात्रा में उपज पाने लिए अच्छी किस्म के बीजों को लगाएं। जनवरी के पूरे महीन में आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स (Brussels sprouts), पालक, चुकंदर, बैंगन, भिंडी, खीरा, शिमला मिर्च, लौकी और करेला, स्प्रिंग पोटेटो (spring potato), आलू , यूरोपीय मूली (European radish), गोभी और सेवॉय (savoys) आदि को लगा सकते हैं।

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फरवरी माह में लगाई जाने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in February in Hindi

फरवरी का महीना खुदाई, खाद और सफाई के लिए सबसे अच्छा समय होता हैं। इसम महीने कई खरपतवार, विशेष रूप से ग्राउंडसेल (groundse), अब फूल में आ रहे होंगे, आप उनको हटा दें। अपनी मिट्टी को हल्की और रेतीली बनाएं। भारत में फरवरी में उगाई जाने वाली सर्वोत्तम सब्जियों की सूची में ब्रॉड बीन्स, ब्रोकली, पत्तागोभी, फूलगोभी, बैंगन, सलाद पत्ता, प्याज, पार्सनिप (parsnips), मटर, लौकी, कद्दू, ग्रीष्म स्क्वैश, करेला, यूरोपीय मूली (European radish), चुकंदर, पॉइंटेड गॉर्ड (pointed gourd), मिर्च और टमाटर शामिल हैं।

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मार्च माह में उगाई जाने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in March in Hindi

इंडिया के लिए वेजिटेबल गार्डनिंग कैलेंडर में आप मार्च के महीने में ब्रॉड बीन्स, गाजर, पत्तागोभी, अजवाइन, और चिव्स (chives) आदि को लगा सकते हैं। इसके अलावा भी आप इस माह में पालक, चुकंदर और बैंगनी रंग की ब्रोकली को भी उगा सकते हैं। इस महीने में जड़ वाली सब्जियों के लिए प्रयुक्त मिट्टी में खाद का प्रयोग न करें, क्योंकि यह जड़ों को ‘फेंग (fang)’ करने के लिए प्रोत्साहित करेंगी, जिससे प्रति जड़ में दो या अधिक पॉइंट उत्पन्न होंगे।

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अप्रैल माह में लगाई जाने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in April in Hindi

अप्रैल पिछले महीने की तुलना में अधिक व्यस्त महीना हो सकता है, क्योंकि इस समय आमतौर पर मिट्टी गर्म होने लगती है और बुवाई के लिए उपयुक्त स्थिति में आ जाती है। भारत में अप्रैल में उगाई जाने वाली सर्वोत्तम सब्जियों की सूची में प्याज, ऐमारैंथ (amaranth), धनिया, लौकी, भिंडी, टमाटर और मिर्च आदि शामिल हैं। इसके अलावा आप मार्च में लगाई जाने वाली सब्जियों को भी अप्रैल के महीने में ग्रो कर सकते हैं।

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मई के महीने में ग्रो होने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in May in Hindi

मई वह महीना है, जब सब्जी का गार्डन, गर्मियों के सब्जी के गार्डन की तरह दिखने लगता है। इस महीने खरपतवारों को जमने से रोकने के लिए निराई-गुड़ाई करते रहें। पौधों को कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए आप उनका उचित उपचार करें, जिससे आपके पौधे को नुकसान न हो। मई महीने में हरी मक्खी होगी और कैटरपिलर भी हो सकते हैं। भारत में मई में उगाई जाने वाली सर्वोत्तम सब्जियां मूली, खीरा, भिंडी, प्याज, मिर्च, लौकी, करेला और कद्दू हैं।

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जून के महीने में लगने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in June in Hindi

जून का महीना गर्मी से प्यार करने वाली सब्जियां जैसे तोरी, गर्मियों में स्क्वैश, खीरे और खरबूजे लगाने का है। जून महीने में सब्जियों में शतावरी, ब्रॉड बीन्स (broad beans), ब्रोकोली, स्प्रिंग कैबेज (spring cabbage), कोहलबी (kohlrabi), लेटस, प्याज, मटर, शुरुआती आलू, मूली, पालक और चार्ड शामिल हैं। वेजिटेबल गार्डनिंग कैलेंडर के अनुसार भारत में जून में लगाई जाने वाली बेस्ट सब्जियां लौकी, करेला, बैगन, खीरा, फूलगोभी, भिंडी, प्याज, टमाटर, काली मिर्च आदि हैं।

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जुलाई के महीने में लगाई जाने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in July in Hindi

जुलाई का महीना मानसून से पहले किसी भी सब्जी को लगाने का सबसे अच्छा महीना है और भारत के लिए वेजिटेबल गार्डनिंग कैलेंडर में महत्वपूर्ण महीना है। भारत में जुलाई में उगाई जाने वाली सर्वोत्तम सब्जियों की सूची में लौकी, खीरा, भिंडी, करेला, गिलकी, फूलगोभी, क्लस्टर बीन (cluster bean), भिंडी, मिर्च, बैंगन और टमाटर आदि शामिल हैं। इस महीने में आप ठंडी-मौसम वाली फसलों की शुरूआत कर सकते हैं। इस समय आलू झुलसने की चपेट में आ सकते हैं, ठंडी, गीली गर्मी में एक फंगल संक्रमण अधिक परेशानी वाला होता है। पत्तियों पर भूरे रंग के निशान और आलू के गूदे पर फीके पड़ चुके धब्बे इसके संकेत हैं, इसलिए यदि आवश्यक हो तो उपयुक्त कवकनाशी (fungicide) का छिड़काव करें।

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अगस्त माह में उगाई जाने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in August in Hindi

अगस्त का महीना अपने गार्डन में सब्जी को लगाने का एक शानदार महीना है। अगस्त महीने में सब्जियों को लगाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। भारत में अगस्त में उगाई जाने वाली सर्वोत्तम सब्जियों की लिस्ट में गाजर, फूलगोभी, बीन्स, चुकंदर, मिर्च, फूलगोभी, पत्ता चुकंदर (leaf beet), और शलजम शामिल हैं।

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सितंबर में लगाई जाने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in September in Hindi

इंडिया के लिए वेजिटेबल गार्डनिंग कैलेंडर के अनुसार सितंबर का महीना बहुत ही महत्वपूर्ण होता है, आप इस महीने सब्जी के बगीचे में भरपूर मात्रा में कई प्रकार की वेजिटेबल ग्रो कर सकते हैं। खरबूज, लीमा (limas), गाजर, बैंगन और टमाटर को प्राकृतिक रूप से पकने के लिए अधिक समय दें और बैंगन चमकदार होने पर हार्वेस्ट करें। भारत में सितंबर में उगाई जाने वाली बेस्ट वेजिटेबल पत्ता गोभी, फूलगोभी, मूली, टमाटर, मूली, गाजर, शलजम, अजवाइन, चुकंदर, डोलिचोस बीन (Dolichos bean), सलाद पत्ता, आलू और मटर हैं।

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अक्टूबर माह में लगाई जाने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in October in Hindi

अक्टूबर का महीना सब्जी के बगीचे को साफ करने और उन सब्जियों की देखभाल करने का समय है, जो गार्डन में लगी हुई हैं। भारत में अक्टूबर में उगाई जाने वाली सर्वोत्तम सब्जियों की सूची में चुकंदर, बैंगन, पत्ता गोभी, फूलगोभी, सलाद पत्ता, मूली, पालक, शलजम, आलू, चुकंदर, लहसुन, मटर, फ्रेंच बीन, प्याज आदि शामिल हैं।

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नवंबर माह में उगाई जाने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in November in Hindi

नवम्बर का महीना वेजिटेबल गार्डनिंग के लिए अच्छा है और गार्डनिंग कैलेंडर में सर्वश्रेष्ठ स्थान रखता है, इस महीने तापमान में कमी आ जाती है। भारत में नवंबर में उगाई जाने वाली सब्जियों की सूची में चुकंदर, बैंगन, पत्ता गोभी, गाजर, बीन्स, सलाद पत्ता, खरबूजा, भिंडी और शलजम इत्यादि शामिल हैं।

दिसंबर महीने में लगाई जाने वाली सब्जियां – Vegetable gardening in December in Hindi

दिसंबर का महीना साल का आखिरी महीना होता है, यह वेजिटेबल गार्डनिंग के लिए एक शांत महीना हो सकता है। आप दिसंबर महीने में तुरई, करेला, लौकी, खीरा, मिर्च और पत्ता गोभी आदि सब्जियों को लगा सकते हैं। इस महीने छोटे-छोटे दिन होते हैं, जिसकी वजह से पौधों को कम समय के लिए धूप मिलती है। दिसंबर का यह कड़ाके की सर्दी का मौसम बहुत ही महत्वपूर्ण होता है।

(यह भी जानें: सर्दियों के मौसम में गार्डन की देखभाल कैसे करें…..)

इस आर्टिकल के माध्यम से भारत में सब्जियों को उगाने के लिए वेजिटेबल गार्डनिंग कैलेंडर के बारे में जानकारी दी गई है। यदि आप अपने टेरेस गार्डन या होम गार्डन में सब्जियों को लगाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए काफी हेल्पफुल साबित होगा। यहाँ पर मौसम के अनुसार और साल के 12 महीनों में कौन-कौन सी सब्जियों को लगाया जाता है, इसकी जानकारी दी गई है।

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