घर पर आसानी से उगाई जाने वाली बारहमासी सब्जियां – Perennial Vegetables Easy To Grow At Home In Hindi

आजकल सभी लोग अपने घर पर ताजी, पौष्टिक सब्जियां उगाना पसंद करते हैं, ताकि उन्हें मार्केट में बिकने वाली केमिकल युक्त सब्जियां न खानी पड़ें, लेकिन लोग यह भी चाहते हैं कि, उनके द्वारा होम गार्डन के गमलों या ग्रो बैग में लगाये गए पौधे, उन्हें कई वर्षों तक फल दें और पौधे भी बार बार न लगाने पड़ें। तो चलिए आज हम आपको इस लेख के माध्यम से ऐसे ही सब्जियों के पौधों के बारे में बताएंगे, जिन्हें आप एक बार लगाकर उनसे पूरे साल या ज्यादा समय के लिए फल प्राप्त कर सकते हैं। बारहमासी सब्जियां (Perennial vegetables) क्या है, बारहमासी सब्जियों के नाम और सालों साल चलने वाले सब्जियों के पौधे कैसे उगाएं, के बारे में संपूर्ण जानकारी प्राप्त करने के लिए इस लेख को पूरा पढ़ें।

बारहमासी सब्जियां क्या हैं – What Are Perennial Vegetables In Hindi

ऐसी सब्जियों के पौधे जिन्हें एक बार लगाने के बाद पूरे साल या इससे अधिक सालों के लिए आपको फल तोड़ने को मिलते हैं, उन्हें बारहमासी सब्जियों के पौधे कहा जाता है।

गार्डनिंग के लिए बीज और आवश्यक सामग्री यहाँ से खरीदें:

(यह भी जानें: गर्मियों में घर पर लगाई जाने वाली सब्जियां…)

साल भर उगने वाली सब्जियों के नाम – List Of Perennial Vegetables In India In Hindi

कुछ सब्जियां हैं जिन्हें आप पूरे साल अपने घर पर गमले या गार्डन की मिट्टी में उगा सकते हैं, जिनका उपयोग सलाद, सब्जी, सूप आदि बनाने में किया जाता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि, बारहमासी सब्जियां कौन कौन सी हैं, जिन्हें एक बार गार्डन में लगा देने के बाद उनसे सालों साल सब्जियाँ मिलती रहें, तो इस लेख को आगे पढ़ते रहें। गार्डन में उगाई जाने वाली बारहमासी सब्जियां निम्न हैं, जैसे:

(यह भी जानें: कद्दू वर्गीय (कुकुरबिट्स) सब्जियां और उगाने से सम्बंधित जानकारी…)

पोई की भाजी – Malabar Spinach Perennial Plant In Hindi

पोई साग को घर पर उगाने के लिए न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है, इसे आप गमले या ग्रो बैग में आसानी से उगा सकते हैं। पोई या मालाबार स्पिनच की बेल पूर्ण सूर्यप्रकाश में अच्छे से बढ़ती है तथा इसके अच्छे विकास के लिए अधिक पानी की जरुरत होती है। गमले की मिट्टी में पोई के बीज लगाने के बाद लगभग 70 से 80 दिनों के बाद ये तोड़ने के लिए तैयार हो जाती है। इसके पत्तों का उपयोग पकौड़े, सब्जी, सलाद, दाल आदि बनाने में किया जाता है, जो कि आयरन और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

• वैज्ञानिक नाम – बेसेला अल्बा (Basella alba)

(यह भी जानें: घर पर मालाबार पालक (पोई) कैसे उगाएं…)

अरबी का पौधा – Taro Vegetable In Hindi

अरबी को घुइंया, कोलोकेसिया, टैरो रुट जैसे कई अन्य नामों से भी जाना जाता है, जो कि एक बारहमासी सब्जी का पौधा है, जिसकी जड़ों (कंद) एवं पत्तियों दोनों को ही सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है। घुइंया का पौधा 15 से 35°C के बीच वाले तापमान तथा पर्याप्त धूप में अच्छे से ग्रो करता है तथा ये पौधे पर्याप्त नमी में उगना पसंद करते हैं। गार्डन में अरबी लगाने के बाद लगभग 6 से 12 महीनों में ये बड़े हो जाते हैं, तब आप पत्तों को तोड़ सकते हैं और अरबी की जड़ों (कंद) को सब्जी के लिए मिट्टी से बाहर निकाल सकते हैं। अरबी के पत्ते काटने के बाद वहां से नए पत्ते निकलने लगते हैं।

• वैज्ञानिक नाम – कोलोकेसिया एस्कुलेंटा (colocasia esculenta)

(यह भी जानें: घर पर अरबी का पौधा कैसे उगाएं…)

सहजन प्लांट – Drumstick Vegetable Plants In Hindi

मोरिंगा (मुनगा) या सहजन एक सदाबहार पेड़ है, जिसकी पत्तियों, फूलों और फलों को किसी न किसी रूप में खाने के लिए उपयोग किया जाता है। मुनगा के पौधे को गार्डन में ऐसी जगह लगाएं, जहां तेज धूप पड़ती हो। इसके अलावा यदि आप टेरेस गार्डन में इसे लगाना चाहते हैं, तो इसे बड़े आकार के गमले या ग्रो बैग में लगाना चाहिए, क्योंकि इसके पेड़ का साइज़ काफी बड़ा होता है। मोरिंगा में पत्तियां साल भर बनी रहती हैं, लेकिन फूल और कौंसे (moringa pods) विंटर के बाद लगती हैं।

• वैज्ञानिक नाम – मोरिंगा ओलीफेरा (Moringa oleifera)

(यह भी जानें: गमले में मोरिंगा उगाने के लिए 7 सरल उपाय…)

कुंदरू का पौधा – Kundru Plant Perennial Vegetables In Hindi

कुंदरू एक बहुवर्षीय लता या बेल वाला पौधा है, जो हमारे लिए बहुत ही फायदेमंद होता है इसके फल में आयरन, विटामिन, कैल्शियम जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं। कुंदरू के पौधे से संबंधित अन्य जानकारी निम्न हैं, जैसे:

1. इसकी बेल को बढ़ने के लिए सहारे की जरूरत होती है।
2. यह गर्म जलवायु में अच्छे से बढ़ती है।
3. कुंदरू का पौधा 25 से 35 डिग्री सेल्सियस तापमान में अच्छे से उगता है।

• वैज्ञानिक नाम – कोकिनिया ग्रैंडिस (coccinia grandis)

(यह भी जानें: लता या बेल वाली सब्जियां, जिन्हें गमले में उगाना है आसान…)

रूबर्ब पौधा – Rhubarb Vegetable In Hindi

सदाबहार रूबर्ब एक भाजी वाला पौधा है, जो एक बार लगा देने के बाद लगभग दस सालों तक उपज दे सकता है। भाजी वाला पौधा होने के बाबजूद भी रुबर्ब प्लांट की पत्तियों को नही, बल्कि तनों को खाने में उपयोग किया जाता है, क्योंकि रूबर्ब की पत्तियों में ऑक्जेलिक एसिड (Oxalic acid) पाया जाता है जो थोड़ा विषैला (toxic) होता है। जब रुबर्ब प्लांट के पत्ते तथा तना (लगभग 30 cm) लंबे हो जाते हैं तब आप इन्हें तोड़ सकते हैं। रुबर्ब के पौधे से तनों को जड़ से नहीं उखाड़ना चाहिए, बल्कि तने को उसके आधार से आराम से तोड़ लेना चाहिए, क्योंकि फिर उसी आधार से नया तना विकसित होता है। ठंडे के मौसम एवं आंशिक छाया में रुबर्ब के पौधे तेजी से बड़े होते हैं।

• वैज्ञानिक नाम – Rheum rhabarbarum

(यह भी जानें: मार्च-जून के मध्य उगाई जाने वाली सब्जियां…)

जलकुंभी प्लांट – Watercress Perennial Vegetables In Hindi

जलकुंभी एक सदाबहार सब्जी का पौधा है जिसके पत्ते, डंठल यहां तक की फूल भी खाने योग्य होते हैं। इसके पत्तों में विटामिन A, विटामिन B जैसे पोषक तत्व पाये जाते हैं, जिसके कारण इसे लोग सब्जी तथा सलाद के रूप में खाना पसंद करते हैं। जलकुंभी के पौधे को तेजी से बढ़ने के लिए पर्याप्त पानी और रोजाना लगभग 5 से 6 घंटे की धूप की जरुरत होती है। आप इसे बीज या आसपास के तालाब में यदि कहीं जलकुम्भी लगी हो तो वहां से लाकर भी इसे उगा सकते हैं।

• वैज्ञानिक नाम – नैस्टर्टियम ऑफिसिनेल (Nasturtium officinale)

सोरेल प्लांट – Sorrel Plant Grow In Garden In Hindi

सोरेल, पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जी की तरह उपयोग किया जाने वाला बारहमासी पौधा है, जिसकी पत्तियों में खट्टापन और तीखापन होता है तथा इसकी पत्तियों का इस्तेमाल सलाद तथा सब्जी के रूप में किया जाता है। सोरेल के पौधे में आयरन, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन A व C जैसे पोषक तत्व पाये जाते हैं। ग्रो बैग्स या गमले की मिट्टी में सोरेल के बीज लगाने के लगभग 2 महीने बाद आपको इसके पत्ते तोड़ने को मिल सकते हैं।

• वैज्ञानिक नाम – रुमेक्स एसीटोसा (Rumex acetosa)

(यह भी जानें: गमले में सोरेल कैसे लगाएं…)

सेम – Beans Vegetable In Hindi

घर पर गमले या ग्रो बैग की मिट्टी में लगी सेम की बेल या लता एक सदाबहार सब्जी का पौधा है, जिसे बढ़ने के लिए लकड़ी या अन्य चीजों के सहारे की जरुरत होती है। गमले या गार्डन की मिट्टी में सेम के बीज लगाने के लगभग 3 महीने बाद सेम फली तोड़ने के लिए तैयार हो जाती है। इसे तेजी से ग्रो करने के लिए रोजाना अच्छी धूप तथा 15 से 25 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है।

• वैज्ञानिक नाम – फेजोलस वल्गरिस (phaseolus vulgaris)

(यह भी जानें: सेम फली गमले में कैसे उगाये…)

शतावरी – Asparagus Grow Perennial Crops In Hindi

एस्परैगस या शतावरी एक सदाबहार हर्ब्स (Herbs) का पौधा है, जिसे सब्जी के रूप में भी खाया जाता है। शतावरी को कम देखभाल के साथ गार्डन में आसानी से उगाया जा सकता है। यदि आप घर पर शतावरी का पौधा उगाने की सोच रहें हैं, तो आपकी जानकारी के लिए बता दें कि, इसे लगाने के पहले दो वर्षों के दौरान प्लांट को न उखाड़ें, क्योंकि इस समय उनकी जड़ें अच्छे से विकसित हो रही होती हैं, अब आप तीसरे वर्ष में एस्परैगस प्लांट की कटाई कर सकते हैं। जब शतावरी के पौधे की लम्बाई 15 से 25 सेंटीमीटर की हो जाये, तब आप उन्हें तोड़ सकते हैं, लेकिन तोड़ते समय ध्यान रखें कि, नीचे थोड़ा सा तना बचा रहने दें, ताकि वहां से प्लांट फिर से ग्रो कर सके।

• वैज्ञानिक नाम – एस्परैगस ऑफिसिनैलिस (Asparagus officinalis)

(यह भी जानें: घर पर शतावरी कैसे उगाएं…)

शकरकंद – Sweet Potato Grow In Home Garden In Hindi

स्वीट पोटैटो या शकरकंद एक बारहमासी रूट वेजिटेबल है, जिसकी मीठी और स्वादिष्ट जड़ों या कंद को खाने में उपयोग किया जाता है। आप अपने टेरिस गार्डन या होम गार्डन में शकरकंद को आसानी से लगा सकते हैं, बस वहां धूप अच्छी आती हो, क्योंकि यह गर्म मौसम में अच्छे से उगता है। अन्य सब्जियों के मुकाबले शकरकंद को उपज देने में थोड़ा ज्यादा समय लग सकता है।

• वैज्ञानिक नाम – इपोमिया बटाटा (Ipomoea batatas)

(यह भी जानें: जड़ वाली सब्जियों के नाम और उगाने से सम्बंधित जानकारी…)

कटहल – Growing Jackfruit In Pots In Hindi

जैकफ्रूट या कटहल एक सदाबहार सब्जी का पेड़ है, जिसके फलों का आकार काफी बड़ा होता है। यदि आप इसे बीजों से उगाते हैं तो इसे फल देने में लगभग 7 से 8 साल या इससे ज्यादा समय भी लग सकता है। जैकफ्रूट को कम देखभाल के साथ शुष्क जलवायु में अच्छी तरह से उगाया जा सकता है।

• वैज्ञानिक नाम – आर्टोकार्पस हेटेरोफिलस (Artocarpus heterophyllus)

आर्टिचोक – Artichoke Vegetable In Hindi

आर्टिचोक एक सदाबहार पौधा है जिसके फल की पत्तियों या कलियों को सब्जी या सलाद के रूप में खाया जाता है। ज्यादा गहराई तक जड़ें फैलने के कारण आर्टिचोक का पौधा लम्बे समय तक फलता फूलता रहता है। आर्टिचोक का आमतौर पर खाया जाने वाला हिस्सा केंद्र में अपरिपक्व फूल की कली होती है, जो आर्टिचोक के खिलने से पहले बनती है। आर्टिचोक गर्म मौसम में व ज्यादा सूर्य प्रकाश में उगने वाला पौधा है तथा इसका फल जब 1 से 3 इंच का हो जाता है, तब आप इसकी हार्वेस्टिंग कर सकते हैं।

• वैज्ञानिक नाम- सिनारा स्कोलिमस (Cynara scolymus)

(यह भी जानें: आर्टिचोक के बीज कैसे उगाएं…)

निष्कर्ष – Conclusion

उम्मीद करते हैं कि, इस लेख को पढ़कर आप उन बारहमासी सब्जियों के बारे में जान गए होंगे, जिन्हें बस एक बार लगा देने पर कई सालों तक उनसे सब्जियां मिल सकती हैं। यदि आप होम गार्डनिंग से रिलेटेड और भी आर्टिकल पढ़ना चाहते हैं, तो Organicbazar.net पेज पर जाएं। इस लेख से संबंधित आपके जो भी सवाल या सुझाव हों, हमें कमेन्ट में जरूर बताएं।