पालक (Spinach) एक अत्यंत पौष्टिक हरी पत्तेदार सब्जी है। यह मानव स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है, जिसमें इम्युनिटी स्ट्रांग करने वाले सभी प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं। पालक को घर पर गमले या ग्रो बैग में आसानी से उगाया जा सकता है। इस लेख में आप घर पर गमले में पालक कैसे लगाएं, spinach के बीज लगाने की विधि क्या है तथा पालक के पौधों की देखभाल कैसे करें, साथ ही आप पालक को ग्रो करने से लेकर हार्वेस्टिंग करने तक की प्रक्रिया के बारे में विस्तार से जानेगें।
पालक उगाने का सही समय या मौसम – When To Grow Spinach In Hindi
- आप अपने गार्डन में पालक को गर्मी (फरवरी-अप्रैल) और सर्दी (सितंबर-अक्टूबर) दोनों ही मौसमों में ग्रो कर सकते हैं।
- गर्मियों की शुरूआत में आप पालक को फरवरी के मध्य से अप्रैल तक ग्रो कर सकते हैं।
- सर्दियों की शुरूआत में आप पालक को सितंबर-अक्टूबर में लगा सकते हैं।
- अधिक ठंड में इसके बीज सही तरीके से अंकुरित नहीं हो पाते हैं। इसके अलावा अत्यधिक गर्मी है, तो पालक के बीज अंकुरित तो होते हैं, लेकिन पालक ठीक से विकसित नहीं होती है। पालक लगाने का बेस्ट समय शुरूआती सर्दी को माना जाता है।
- पालक को ठंडे क्षेत्रों में उगाने के लिए पर्याप्त धूप की आवश्यकता होती है, तथा गर्म क्षेत्रों में पालक को उगाने के लिए आंशिक छाया की आवश्यकता होती है।
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पालक को किस साइज़ के गमलों में उगाया जा सकता है – What Size Container To Grow Spinach In Hindi
यदि आप गमले में पालक लगाना चाहते हैं, तो सर्वप्रथम इसे लगाने के लिए उचित साइज़ के ग्रो बैग या गमले का चुनाव करना आवश्यक होता है, क्योंकि पालक की जड़ें मिट्टी में न तो ज्यादा गहरी जाती हैं और न ही ज्यादा फैलती हैं। जिसके कारण पालक लगाने के लिए, गहरे कंटेनर की आवश्यकता नहीं होती है। ग्रो बैग या गमले की चौड़ाई, इसकी गहराई की तुलना में अधिक होना चाहिए। पालक लगाने के लिए ग्रो बैग की ऊंचाई 6 से 8 इंच तक हो सकती है। पालक लगाने के लिए 18 x 6 Inch (WxH), 18 X 9 inch (WxH), 24 x 6 Inch (WxH) और 24 x 9 Inch (WxH) साइज़ के ग्रो बैग बेस्ट होते हैं।
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पालक उगाने के लिए गमले की मिट्टी कैसे तैयार करें – How To Prepare Potting Soil For Growing Spinach In Hindi
गार्डनिंग में पौधों की अच्छी उपज के लिए मिट्टी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण योगदान होता है। पालक की अच्छी उपज के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी का मिश्रण तैयार करना होगा। पालक उगाने के लिए गमले की मिट्टी निम्न तरीके से तैयार की जा सकती है।
50% सामान्य बगीचे की मिट्टी में 40% गोबर खाद तथा वर्मीकम्पोस्ट और 10% रेत को मिलाये। मिट्टी में रेत और खाद मिलाने से बीज तेजी से अंकुरित होते हैं और रेत मिट्टी को सख्त होने से रोकती है। इसके बाद इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर 3 दिन के लिए छाया और हवादार क्षेत्र में रख दें। 3 दिनों के बाद आप वैकल्पिक रूप में मिट्टी के मिश्रण में आवश्यकतानुसार नीम खली मिला सकते हैं। इसके बाद मिट्टी और खाद के इस मिश्रण को ग्रो बैग या गमले में भरकर पालक को ग्रो करने के लिए तैयार कर सकते हैं।
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पालक सीड्स जर्मिनेट होने के लिए आवश्यक परिस्थितियाँ – Seeds Germination Conditions In Hindi
- पालक के बीज को अच्छी और पूर्ण तरह से अंकुरित होने के लिए 15°C से 25°C के बीच तापमान की आवश्यकता होती है। यदि मिट्टी का तापमान 32°C से अधिक होता है, तो पालक के बीज पूर्ण रूप से अंकुरित नहीं हो पाते हैं।
- गमले या ग्रो बैग में पालक के बीज की बुआई एक निश्चित गहराई (लगभग 0.5 से 1 इंच) और दूरी पर की जानी चाहिए, क्योंकि अधिक गहराई पर लगाये गए पालक के बीज ठीक तरह से अंकुरित नहीं हो पाते हैं।
- बीज अंकुरित होने के बाद पालक को अच्छी तरह से ग्रो करने के लिए रोजाना 4 से 6 घंटे की धूप आवश्यक होती है, लेकिन तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए।
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गमले में पालक के बीज कैसे लगाएं – How To Grow Spinach From Seeds In Hindi
पालक को डायरेक्ट मेथड से लगाया जाता है, इसके लिए आपको पौधे तैयार करने की जरूरत नहीं होती है। पालक के बीजों को गमले की मिट्टी में लगाने के लिए निम्न स्टेप को फॉलो करें:
- पालक लगाने के लिए उचित साइज़ के गमले या ग्रो बैग का चयन करें और यह सुनिश्चित करें कि, गमले की तली में कम से कम 3 ड्रेनेज होल अवश्य हों।
- अब ग्रो बैग में मिट्टी भरें, लेकिन ग्रो बैग को ऊपर से लगभग 2 से 3 इंच खाली रखें।
- इसके बाद पालक के बीजों को गमले की मिट्टी में 0.5 से 1 इंच की गहराई में लगाएं, इसके अलावा पालक के बीजों को एक दूसरे से लगभग 2 से 3 इंच की दूरी पर लगाएं।
- अब गमले की मिट्टी को अच्छी तरह से पानी से भिगोएं। पानी देने के लिए स्प्रे बोटल का उपयोग करें। पालक की बुआई के बाद मिट्टी की परत पर हमेशा नमी बनाए रखें, लेकिन ओवर वाटरिंग से बचें।
- गमले या ग्रो बैग को उस स्थान पर रखें, जहाँ पालक को रोजाना 4 से 6 घंटे की धूप मिल सके, लेकिन तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। आप पालक के गमले को सीधे धूप में न रखकर, पर्याप्त प्रकाश और गर्म स्थान पर भी रख सकते हैं।
- लगभग 4 से 14 दिनों के भीतर पालक के बीज अंकुरित हो जाते हैं। बीज अंकुरित होने तक गमले को सीधे धूप के संपर्क में न रखें तथा मिट्टी को नियमित पानी देते रहें।
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पालक को प्रभावित करने वाले कीट – Pests Affecting Spinach In Hindi
- गार्डन या गमले में लगे पालक के पौधों पर विभिन्न प्रकार के कीट जैसे एफिड्स (aphids), फ्ली बीटल (flea beetles), लीफ माइनर (leafminers), स्लग (slugs) और स्पाइडर माइट्स (spider mites) हमला कर पौधे को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- गमले में लगी पालक पर एफिड्स दिखाई देने पर इसे पानी की मजबूत धार के साथ हटा दें, इसके अलावा अत्यधिक प्रभावित पत्तों को हांथों की मदद से अलग करें।
- लीफ माइनर्स टनलिंग से प्रभावित पत्तियों को हटा दें।
- फ्ली बीटल (flea beetles) और स्पाइडर माइट्स के प्रकोप को रोकने के लिए पालक के पौधों को जैविक कीटनाशक जैसे- नीम तेल का स्प्रे करें।
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पालक को प्रभावित करने वाले रोग – Spinach Diseases In Hindi
- गमलों में लगी पालक अधिकांशतः फफूंदी (mildew), रस्ट (rust) और मोज़ेक वायरस (mosaic virus) के लिए अतिसंवेदनशील होती है।
- फफूंदी और रस्ट (rust), पौधों को प्रभावित करने वाले कवक रोग (fungal diseases) हैं।
- मोज़ेक वायरस से प्रभावित पौधों को हटा दें या उखाड़कर नष्ट कर दें। मोज़ेक वायरस के कारण पत्तियां धब्बेदार या पत्तियों पर सफेद या पीली धारियाँ उत्पन्न हो जाती हैं।
- रोगग्रस्त पौधों को अपने गार्डन से हटाकर नष्ट कर दें, अन्यथा यह रोग आपके गार्डन के अन्य स्वस्थ पौधों को भी प्रभावित कर सकते हैं।
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पालक की हार्वेस्टिंग – Harvesting Of Spinach In Hindi
पहली बार पालक हार्वेस्ट करने का समय लगभग 30 से 40 दिन का होता है। बुआई से लगभग 40 से 45 दिनों के बाद आप अपने घर पर गमले में उगाई गई आर्गेनिक पालक की कटाई कर सकते हैं। आप 3 से 4 बार पालक के पत्तों को सब्जी के रूप में हार्वेस्ट कर सकते हैं।अर्थात हार्वेस्टिंग के कुछ दिनों बाद पालक फिर से उग आएगी और इसकी फिर से हार्वेस्टिंग की जा सकती है। इसलिए हार्वेस्टिंग करते समय इस बात का ध्यान रखें कि पौधे और उसकी जड़ों को कोई नुकसान न पहुंचे। आप पालक तोड़ने के लिए गार्डन में कैंची का उपयोग कर सकते हैं।
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