कश्मीरी सुपर फूड “साग खन्यारी (कोलार्ड ग्रीन्स)” जानें घर पर कैसे उगाएं – How To Grow Saag Khanyari Or Collard Greens In Hindi

धरती का स्वर्ग कहे जाने वाले कश्मीर में एक वेजिटेबल बहुत ही फेमस है, जिसे साग खन्यारी या कोलार्ड ग्रीन्स के नाम से जाना जाता है। साग खन्यारी या कोलार्ड ग्रीन्स ब्रैसिका या पत्ता गोभी परिवार से संबंधित सब्जी है, जिसे अमेरिका कॉन्टिनेंट में बड़े चाव से खाया जाता है, किन्तु हमारे प्यारे भारत के कश्मीर यूनियन टेरिटरी में यह साग काफी लोकप्रिय है, इसे यहाँ कश्मीरी खन्यारी (Kashmiri Khanyari) एवं कश्मीरी हाक (Kashmiri haakh) के नाम से भी जाना जाता है। अब इस साग या पत्तेदार सब्जी को इसके हेल्थ बेनिफिट के कारण, भारत के कई हिस्सों में भी ग्रो किया जाने लगा है। तो आईये इस आर्टिकल में हम जानते हैं कि इस कश्मीरी सुपर फ़ूड साग खन्यारी या कोलार्ड ग्रीन्स को घर पर कैसे उगाएं, बीज लगाने की विधि, तथा होम गार्डन में कोलार्ड ग्रीन्स के पौधों की देखभाल कैसे करें।

साग खन्यारी या कोलार्ड ग्रीन्स क्या है – What Is Collard Greens In Hindi

साग खन्यारी या कोलार्ड ग्रीन्स सबसे पौष्टिक सब्जियों में से एक है, जो कि पत्ता गोभी परिवार से संबंधित है, लेकिन इसमें गोभी की तरह हेड नहीं होता, बल्कि गहरी हरी रंग की बड़ी पत्तियाँ होती हैं। साग खन्यारी को कोलार्ड ग्रीन्स, कश्मीरी खन्यारी (Kashmiri Khanyari) एवं कश्मीरी हाक (Kashmiri haakh) के नाम से भी जाना जाता है। कोलार्ड ग्रीन्स (साग खन्यारी) आपकी सेहत के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद है, क्योंकि इसमें विटामिन A, विटामिन C, विटामिन K, कैल्शियम, कैरोटिनायड्स एवं डाइटरी फाइबर जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।

(यह भी जानें: सीजन के अनुसार सब्जियों के बीज लगाने का कैलेंडर….)

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कोलार्ड ग्रीन्स को उगाने का सही समय क्या है – What Is The Right Time To Grow Collard Greens In Hindi

साग खन्यारी या कोलार्ड ग्रीन्स एक ठंडे मौसम वाली सब्जी है, जिसे आप सितम्बर से नवम्बर एवं जनवरी से फरवरी तक अपने होम गार्डन या टेरेस गार्डन के गमले या ग्रो बैग में बीज लगाकर ग्रो कर सकते हैं।

होम गार्डन में साग खन्यारी को उगाने की सामग्री – Material For Growing Collard Greens In Hindi

कश्मीरी साग खन्यारी को आप अपने होम गार्डन में बड़ी ही सरलता से उगा सकते हैं, इसके लिए बस आपको नीचे लिखी सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. 24×9 इंच या इससे बड़ी साइज का HDPE ग्रो बैग
2. बढ़िया उर्वरता वाली गमले की मिट्टी (Good Fertility Potting Soil)
3. बेस्ट क्वालिटी के बीज (Best quality seeds)
4. आर्गेनिक फर्टिलाइजर (Organic Fertilizer)
5. जैविक कीटनाशक (Organic insecticide)
6. गार्डनिंग टूल्स (Gardening Tools)

(यह भी जानें: गार्डनिंग टूल्स और उनके उपयोग की जानकारी….)

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कोलार्ड ग्रीन्स या साग खन्यारी कैसे उगाएं – How To Grow Collard Greens Or Saag Khanyari In Hindi

सुपर फ़ूड कोलार्ड ग्रीन्स या कश्मीरी हाक को उगाने के लिए विंटर सीजन को सही माना जाता है, यह सब्जी 7°C से 26°C तापमान में अच्छी तरह से ग्रोथ करती है और बढ़िया उपज देती है, तो आईये जानते हैं कि इस अनोखी सब्जी को आप आसानी से अपने गार्डन में उगाने और हार्वेस्टिंग के लिए तैयार करने के लिए क्या-क्या करना होगा:

कोलार्ड ग्रीन्स के बीज खरीदें – Buy Collard Greens Seeds In Hindi

कश्मीरी साग खन्यारी की अच्छी पैदावार के लिए उत्तम किस्म के बीज की आवश्यकता होती है, जिसे आप पास की बीज की दुकान या ऑनलाइन भारत के बेस्ट गार्डनिंग ई-कॉमर्स प्लेटफार्म OrganicBazar.Net से काफी किफायती कीमत पर खरीद सकते हैं।

(यह भी जानें: ऑनलाइन ग्रो बैग कहाँ से खरीदें….)

कोलार्ड ग्रीन्स उगाने के लिए बेस्ट मिट्टी – Good Fertility Soil For Growing Collard Greens In Hindi

किसी भी वेजिटेबल की अच्छी उपज के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी का होना बहुत जरूरी होता है, कोलार्ड ग्रीन्स को उगाने के लिए आप घर पर बड़ी आसानी से गमले की मिट्टी तैयार कर सकते हैं, इसके लिए 50% सामान्य मिट्टी, 30% गोबर खाद, 10% रेत और 10% कोकोपीट के मिश्रण को अच्छे से मिला लें, फिर इस पॉटिंग मिक्स को ग्रो बैग में भरें और नमी के लिए पानी अवश्य दें।

(यह भी जानें: गार्डन की मिट्टी की देखभाल कैसे करें….)

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सही साइज का ग्रो बैग खरीदें – Best Pot Or Grow Bag For Collard Greens In Hindi

साग खन्यारी को उगाने के लिए ग्रो बैग या गमले की गहराई कम से कम 9 इंच की होनी जरूरी है, क्योंकि इसकी जड़ें काफी गहराई तक जाती हैं, अतः आप साग खन्यारी या कोलार्ड ग्रीन्स उगाने के लिए निम्न साइज के ग्रो बैग का यूज़ कर सकते हैं:

1. 24×9 इंच (W x H)
2. 24 x12 इंच (W x H)
3. 18 x 9 इंच (W x H)
4. रेक्टेंगल ग्रो बैग

(यह भी जानें: गमलों में उगाई जाने वाली हरी पत्तेदार सब्जियां….)

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गमले या ग्रो बैग में कोलार्ड ग्रीन के बीज लगाएं – How To Plant Collard Greens In Hindi

ग्रो बैग में पॉटिंग मिट्टी भरने के बाद कोलार्ड ग्रीन के बीजों को लगभग 2-2 इंच की दूरी पर फैलाएं और उन्हें 0.5 इंच (1 सेंटीमीटर) मिट्टी से धक दें। बीज लगाने के बाद मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए वाटर कैन की मदद से पानी अवश्य दें। कोलार्ड ग्रीन्स के सीड जर्मीनेशन के लिए मिट्टी का तापमान 13°C से 24°C होना जरूरी है। 5 से 10 दिनों में कोलार्ड ग्रीन अर्थात कश्मीरी साग खन्यारी के बीज जेर्मिनेट हो जाते हैं।

(यह भी जानें: सफलतापूर्वक बीजों को अंकुरित करने की जानकारी….)

कोलार्ड ग्रीन के लिए पानी – When to water collard greens In Hindi

ग्रो बैग में उगाई गई कोलार्ड ग्रीन को समय पर और जरूरत के हिसाब से पानी दें, क्योंकि जरूरत से ज्यादा पानी पौधे की जड़ों को नष्ट कर सकता हैं, अतः जब पौधे छोटे हों तो उन्हें दो दिन में एक बार ही पानी देना चाहिए एवं जब पौधे बड़े हो जायें, तब डेली बेसिस पर पौधों को पानी देना जरूरी हो जाता है, लेकिन ध्यान रहे पौधों को पानी हमेशा सुबह या शाम के समय ही दें और ओवर वाटरिंग से बचें।

(यह भी जानें: पौधों को पानी देते समय न करें ये 7 गलतियां….)

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साग खन्यारी या कोलार्ड ग्रीन के लिए धूप – How Much Sunlight Does Collard Greens In Hindi

ग्रो बैग में लगे कोलार्ड ग्रीन्स या कश्मीरी साग के प्लांट की ग्रोथ के लिए पूर्ण सूर्य प्रकाश की आवश्यकता होती है, अतः इन पौधों को ऐसी जगह पर रखें, जहाँ इनको रोजाना लगभग 6 से 8 घंटे की धूप प्राप्त हो सके।

(यह भी जानें: छाया में उगने वाली सब्जियां….)

ग्रो बैग में लगे कोलार्ड ग्रीन के लिए खाद – Fertilizers For Collard Greens In Hindi

कोलार्ड ग्रीन के प्लांट की अच्छी ग्रोथ के लिए ग्रोइंग स्टेज के अनुसार आप पौधे को जैविक खाद दे सकते हैं। कोलार्ड ग्रीन्स या कश्मीरी साग खन्यारी के अंकुरण होने के 15 से 20 दिनों के बाद आप प्लांट ग्रोथ प्रमोटर (PGP) लिक्विड फर्टिलाइजर का प्रयोग करें, इसके बाद प्रत्येक 3 सप्ताह में प्लांट की ग्रोथ के लिए वर्मी कम्पोस्ट एवं सरसों खली के मिश्रण का प्रयोग करें।

(यह भी जानें: गार्डन में लगे हुए पौधों को खाद कैसे दें….)

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कोलार्ड ग्रीन्स के पौधों को कीट से बचाएं – Pest Control For Collard Greens In Hindi

साग खन्यारी या कोलार्ड ग्रीन्स में एफीड्स एवं अन्य कीटों का प्रकोप हो सकता है, इन कीटों से बचने के लिए आप आर्गेनिक पेस्टिसाइड का प्रयोग कर सकते हैं। पौधे में कीटों या रोगों के शुरुआती लक्षण दिखने पर आप उन पर नीम तेल के घोल का छिड़काव कर सकते हैं।

(यह भी जानें: गमले के पौधों को कीट से बचाने के तरीके….)

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कोलार्ड ग्रीन्स को हार्वेस्ट कब करें – When To Harvest Collard Greens (Saag Khanyari) In Hindi

कश्मीरी सुपर फ़ूड साग खन्यारी या कोलार्ड ग्रीन्स को आप बीज की बुवाई के बाद से लगभग 40 से 50 दिनों में हार्वेस्ट कर सकते हैं, परन्तु सबसे अच्छी बात यह है कि इसकी पत्तियों को आप लगातार और नियमित रूप से हार्वेस्ट कर सकते हैं।

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